車厘子是春節(jié)期間不少家庭喜愛的水果。冬季品嘗到的車厘子，約98%來自遙遠的智利。它們橫跨太平洋，航行近2萬公里，耗時23天左右抵達中國。

　　從智利的夏日果園到中國百姓的冬季果籃，車厘子如何保持脆甜？每一道轉(zhuǎn)運環(huán)節(jié)有何講究？

　　運輸過程中

　　車厘子如何保持新鮮？

　　從智利果園到中國家庭，車厘子的漫長旅程是一場現(xiàn)代冷鏈物流、農(nóng)業(yè)保鮮技術(shù)的完美接力。通過物理方法控溫鎖鮮，讓跨越半個地球的新鮮如期抵達。

　　當前，智利正處于夏季，氣溫能達到20多攝氏度。車厘子保鮮的第一步是在清晨采摘，中午之前結(jié)束采摘，以保證果實硬度和帶果柄完整性。

　　摘下來的車厘子會馬上被轉(zhuǎn)送到包裝廠。先用冰水快速預(yù)冷，降溫殺菌，再經(jīng)過流水清洗，將成串車厘子分成單顆。緊接著，通過機器自動拍照識別、AI識別系統(tǒng)，精準檢測果實外部和內(nèi)部缺陷，實現(xiàn)智能分選，并按照大小和顏色自動分級。

　　隨后，經(jīng)過人工抽檢合格后，稱重分包，一盒一碼全程溯源。

　　最后，進行氣調(diào)包裝密封(蔬菜的氣調(diào)保鮮技術(shù)，使用的氣體主要是氮氣、氧氣和二氧化碳，通過調(diào)節(jié)這三種氣體的不同比例組合，來達到保鮮效果)。氣調(diào)包裝袋采用先進的微透膜技術(shù)，可以調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體成分比例，將袋內(nèi)氧氣含量保持在12%～16%，二氧化碳含量從空氣中的0.03%，大幅提升到4%～6%。高濃度二氧化碳可以抑制細菌，顯著抑制果實腐爛，大幅延長保鮮時間。

　　進入海運環(huán)節(jié)，冷鏈全程啟動，溫度保持在-1℃~1℃之間。在氣調(diào)貯藏條件下，處于0℃環(huán)境的車厘子保鮮效果最好，包裝好之后最長可達60天。

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